chaulai kathi roll recipes: सर्दियों में शाम होते ही हर किसी को कुछ न कुछ गर्मागर्म खाने का मन करने लगता है. ऐसे में अक्सर बाहर का कुछ अनहेल्दी फूड खा लेते हैं.
लेकिन इससे बेहतर है कि आप घर पर गर्मागर्म चौलाई काठी रोल बनाकर एक बार उसे जरूर ट्राय करें. इसका स्वाद आपको दीवाना बना देगा. अक्सर बच्चे हरी सब्जिया नहीं खाना चाहते हैं. इसमें आप बच्चों के लिए सीजनल सब्जियां भी भर-भर कर डाल सकती है.
इसके बाद भी बच्चे इसे बहुत चाव से खाएंगे. सर्दियां शुरू हो गई हैं और ऐसे में विंटर स्पेशल वेजिटेबल्स की भरमार देखने को मिलती है. ये सब्जियां सर्द मौसम में आपको गर्म रखती हैं. मगर इन सब्जियों को एक ही तरह से खाकर बोर हो गए हैं, तो आप इनके साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं. सबसे अच्छी बात ये है कि इसे आप 10-15 मिनट में तैयार कर सकते हैं.
इन सामानों की पड़ेगी जरूरत
फिलिंग के लिए: 2 कप लाल चौलाई
1 मध्यम आकार का प्याज
1 मध्यम आकार का टमाटर
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 हरी मिर्च
बारीक कटी हुई
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
रैप्स के लिए: पतले पराठे
½ कप कटा हुआ मॉजरेला
टॉपिंग के लिए: पुदीने की चटनी
पतले कटे हुए प्याज
चौलाई के काठी रोल बनाने का तरीका
सबसे पहले चौलाई को छांटकर और धोकर उसे अलग रखें. जब पानी निथर जाए, तो बारीक-बारीक काट लें.
एक पैन में तेल गरम करें और इसमें प्याज डालकर उसे ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें.
इसके बाद, टमाटर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला मिलाएं. टमाटर के नरम होने तक ढककर पकाएं.
अब मसाले में कटी हुई सब्जी डालें और उसे नरम होने तक पकाएं. जब पत्ते गलने लगे, तब नमक डालकर उसे 2-3 मिनट भूनकर आंच बंद कर लें.
अगर आपने पराठे बनाए हुए हैं, तो उन्हें पहले थोड़ा-थोड़ा गरम तवे पर सेंक लें.
पराठे कटिंग बोर्ड पर रखकर उसमें एक चम्मच पुदीने की चटनी लगाएं. इसमें फिर प्याज लगाएं. ऊपर चौलाई की सब्जी और चीज डालें. फिर पराठे को कसकर रोल करें.
एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें. रोल के रैप वाले हिस्से को नीचे रखें और 1-2 मिनट तक पकाएं.
इस आराम से पलटकर चीज के पिघलने तक कुछ सेकंड पकाएं. स्वादिष्ट काठी रोल तैयार है. इसे गर्मागर्म परोसें.
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